Азот в пищевой промышленности: инновационные решения для качества и безопасности

Азот (N₂) — инертный газ, играющий важную роль в пищевой промышленности. Его применение позволяет продлевать сроки хранения продуктов, сохранять их вкус и питательные свойства, а также минимизировать использование консервантов. Современные технологии промышленного получения азота — криогенная дистилляция, адсорбционное и мембранное разделение — обеспечивают высокую чистоту газа (до 99,9995%) при минимальных эксплуатационных затратах.

Генераторы азота представляют собой передовое оборудование, которое позволяет предприятиям производить азот необходимой чистоты самостоятельно. Это значительно снижает зависимость от поставщиков и оптимизирует логистические расходы.

Применение азота в пищевой промышленности

1. Упаковка в модифицированной газовой среде (МГС, MAP-упаковка)

Азот вытесняет кислород, замедляя окислительные процессы и рост аэробных микроорганизмов. Применяется для:

• Мясных и рыбных продуктов — защищает от развития патогенной микрофлоры.
• Молочных изделий (сыры, творог, йогурты) — сохраняет свежесть и текстуру.
• Снеков и сухих продуктов — защищает от окисления и влаги.

2. Хранение овощей и фруктов

Контролируемая азотная атмосфера в хранилищах снижает потери при длительном хранении.

3. Пивоварение и виноделие

Азот используется для продувки тары и предотвращения окисления.

Преимущества использования азотной станции

Установка собственной азотной станции на производстве приносит множество преимуществ:

• Стабильность. Генераторы азота обеспечивают стабильную подачу азота, что важно для непрерывных технологических процессов.
• Экономичность. Использование генераторов позволяет значительно сократить расходы на закупку и доставку азота в баллонах или в жидкой форме.
• Независимость от поставщиков. Возможность получения азота по мере необходимости исключает зависимость от внешних поставок.
• Простота использования. Азотные генераторы просты в эксплуатации и не требуют хранения баллонов или емкостей с жидким азотом.

Принцип работы генератора азота

Процесс промышленного получения азота включает несколько ключевых этапов:

1. Забор воздуха из окружающей среды с помощью компрессоров.
2. Сжатие воздуха компрессором, что облегчает его дальнейшее разделение.
3. Очистка воздуха от примесей (пыль, влага и другие загрязнения) с помощью фильтров и осушителей.
4. Разделение газов. Воздух разделяется на азот и другие компоненты с использованием одного из методов: криогенного, адсорбционного или мембранного.

Применение азотных станций Тесвел в пищевой промышленности

• Азотная станция для пивоваренной компании На одном из крупных предприятий решили заменить углекислоту в технологических процессах, для чего требовался надежный и эффективный генератор азота. Наши специалисты за полтора месяца изготовили азотную станцию TЕС.98 производительностью 105 нм³/час, которая генерирует азот чистотой 99%. В основе ее работы — адсорбционный метод разделения газов. Генератор выполнен из российских комплектующих.
• Производство безалкогольных напитков Специально для ижевского завода была изготовлена азотная станция TЕС.120. До сотрудничества с компанией Тесвел предприятие использовало в различных производственных процессах углекислоту. Топ-менеджеров не устраивали большие расходы на закупку технического газа и зависимость от поставщиков, поэтому они решили заменить CO2 на N2 и приобрести для его генерации собственную азотную станцию.

Установки полностью автоматизированы, имеют простое управление и неприхотливы в обслуживании. Сотрудники компании осуществляют полный цикл сборки генераторов азота с использованием российских комплектующих, а также производят монтаж и настройку оборудования на площадке заказчика и обучают персонал по вопросам эксплуатации.

Генераторы азота Тесвел – отличный способ повысить экономическую эффективность вашего предприятия и сделать производство независимым от поставщиков технических газов.